豚肉の味噌漬 ロール焼
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お肉を柔らかくするビールを加えた白味噌ダレに漬けた豚肉のロール焼です。中身の具材を変えることで、バラエティ豊かなおつまみになります。
- 490Kcal
- 23.6g
豚肉と味噌の相性が良いしっかりめの白ワインがおすすめです。
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味噌漬けダレを合わせ、2〜3時間、豚肉を漬ける。
1を漬けダレから上げ、タレをかるく取る。
豚肉の幅に合わせてカットした具材を、豚肉を2枚使用して、A具材、B具材をそれぞれ1本ずつに巻いた後、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
フライパンを熱し油を敷き、3を転がしながら全体を焼き、焦げないように豚肉に火が通るまで焼く。同時に青唐も焼く。
4をお好みの大きさにカットし、器に盛り付け、青唐、レモンをあしらい完成。別添えで合わせた芝漬けマヨネーズつけてお召し上がり下さい。
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焼いている際にパン粉が油を吸うので油を足しながら焼いてください。
（2人分）
- 国産豚 ロース肉（3mm〜4mmスライス）
- 1枚30g×4枚
- 青唐
- 2本
- レモン
- 2/6個
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- ＜A具材＞
- ・煮染めの牛蒡
- 25g
- ・青ねぎ
- 15g
- ＜B具材＞
- ・なます
- 40g
- ・胡瓜
- 1/6本
- ＜味噌漬けダレ＞
- ・白味噌
- 80g
- ・アサヒスーパードライ
- 80cc
- ＜芝漬けマヨネーズ＞
- ・マヨネーズ
- 40g
- ・絞り刻み芝漬け
- 10g
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