牡蠣のオイル漬けアヒージョ風
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ぷっくりとした牡蠣と、牡蠣の旨味がたっぷりとしみ出たオイルが絶妙!
- 452Kcal
- 8.6g
牡蠣はさっとゆでオイルに漬けこむと、身がぷっくりとしておいしくなります。ニンニクと牡蠣の旨味がたっぷりとしみ出たオイルは、パンにひたしたり、パスタに絡めてもおいしく頂けます♪赤や白のワイン全般によく合いますので、お好みでどうぞ。ノドごしのよい辛口のビールとも好相性です。
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ニンニクは皮をむき1かけずつにわけ、マッシュルーム、鷹のつめ、ローリエは切らずに鍋に入れオリーブオイルを注ぎ、弱火でゆっくり火にかける。
紫タマネギを薄くスライスし、牡蠣はさっとゆで、水を切る。
1のニンニクに火が通り色づいたら器にうつし、2とレモン輪切り、1／2にしたプチトマト、イタリアンパセリをちらし、塩、コショウをする。
丸ごとのマッシュルームとニンニクに、たっぷりのオリーブオイルを注ぎ弱火でじっくりと火を通す。
（2人分）
- 牡蠣（加熱用）
- 小10個（約160g）
- ブラウンマッシュルーム
- 1パック（約150g）
- ニンニク
- 1球
- 鷹のつめ
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 適量
- 紫タマネギ
- 中1/2個（約80g）
- プチトマト
- 2個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- レモン
- 8g（輪切り）
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