柔らかタコのピリ辛和え
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柔らかいタコを、たっぷりの薬味と和えて。
- 249Kcal
- 2.1g
タコのプリッとした食感と旨味が楽しめる和え物。たっぷりの薬味と豆板醤の辛味でパンチのある味わいに。お酒とも相性抜群です。キリッと冷えた辛口の白ワインや、のどごしのよいビールと一緒に頂きたいですね。また、爽やかなハイボールと合わせてもおいしく頂けます。
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タコは熱湯をかけて水洗いし、水気をよくキッチンペーパーでふき取って一口大の削ぎ切りにする。
長ネギは斜め薄切り、ショウガはせん切り、万能ネギは2cmくらいに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガと長ネギを炒めて、香りがしてきたら豆板醤、しょうゆ、ゴマ油を加える。
熱いままの3を1のタコにまわしかけ、万能ネギを加えて手早く混ぜ合わせる。
すぐに食べてもおいしいが、一日たって味がなじんだものでもおいしい。
ゆでダコはゆでずに熱湯をかけて調理することで、驚くほど柔らかく仕上がる。
（4人分）
- タコ
- 500g（ゆでたもの）
- 長ネギ
- 1本（白い部分）
- ショウガ
- 1片
- 万能ネギ
- 6本
- 豆板醤
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- ゴマ油
- 大さじ2
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