グリル長ネギのマリネ〜カレー風味〜
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脇役になりがちな長ネギを主役に!カレー風味でいつもとひと味違ったスパイシーなマリネに仕上げました。
長ネギの甘みに、マリネの酸味とカレーのスパイシーさが加わり、新鮮な味わいです。ほんのりカレー味のおつまみは甘みのあるお酒とも相性ぴったり!甘口の白ワインやチューハイとともにどうぞ。軽口の赤ワインと合わせても意外とおいしいですよ。
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長ネギは約5cm長さにカットして中火でグリルパンでじっくり焼き、程良い焼き色をつける。★グリルパンがない場合は、魚焼きグリルで弱火で焼く。
マリネ液を作る。カレー粉はフライパンで空炒りして香りを出し、赤唐辛子は種を取り除き半分に切る。他の材料と合わせる。
1の長ネギが温かいうちに2のマリネ液に漬け込む。
粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上漬け込み、味が馴染めば出来上がり。
グリルすることで、長ネギの甘味が引き立つ。
（5人分）
- 長ネギ
- 3本
- Aマリネ液
- ・カレー粉
- 小さじ1
- ・オリーブオイル
- 大さじ4
- ・ワインビネガー
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・砂糖
- 少々
- ・ローリエ
- 2枚
- ・赤唐辛子
- 1本
- ・黒コショウ
- 適宜
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