ホウレンソウの梅ドレサラダ
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とろっとした梅のドレッシングがホウレンソウにからむ、旨味のある、さっぱりサラダです。
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梅のすっぱさをオリーブオイルがまろやかにまとめてくれるドレッシングは、和洋どちらのお酒とも相性よし!辛口のビールはもちろんのこと、焼酎を合わせたり、辛口の白ワインを合わせたりと、お好みで頂きましょう。
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ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。松の実はフライパンでから煎りする。
梅干しの種を除き、梅肉を包丁でたたく。ボウルに梅肉とじゃこ、オリーブオイル、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜる。
2にホウレンソウを入れて和え、器に盛り、松の実を散らす。
しょうゆは控えめに入れ、梅干しの塩分によって味見をしながら量を調節する。
（4人分）
- サラダホウレンソウ
- 1束
- 松の実
- 大さじ1
- 梅干し
- 2個
- ちりめんじゃこ
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2〜1
- 砂糖
- ひとつまみ
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