レンコンとエビのサラダ
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しゃきしゃきのレンコンとぷりぷりのエビ、2つの食感が一度に楽しめる、彩りも美しいサラダです。(全量868Kcal 1人分217Kcal)
- 217Kcal
濃厚な味噌マヨネーズは大人も子供も大好きな味!たっぷりとかけて頂きたいですね。辛口のビールを合わせれば後味すっきりでおいしく頂けます。辛口や中口の白ワインとも相性よく頂けますよ。
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レンコンは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、一度水にさらして硬めにゆでておく。エビはゆでてそのまま冷まして殻をむく。
絹さやは筋を取りさっとゆでて冷水にさらす。
Aの材料を混ぜてソースをつくり、レンコン、エビ、絹さやを和えて白ゴマを散らす。
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しゃきしゃきしたレンコンの食感を楽しめるよう、硬めにゆでること。
（4人分）
- レンコン
- 300g
- 無頭エビ
- 200g
- 絹さや
- 50g
- 白ゴマ
- 少々
- A味噌マヨネーズソース
- ・白味噌
- 大さじ1
- ・マヨネーズ
- 大さじ5
- ・牛乳
- 大さじ1
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