白菜とザーサイのサラダ
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ゴマ油の風味が香ばしく、ザーサイの塩気と旨味が白菜とマッチ!おつまみにぴったりのサラダです。
- 107Kcal
- 2.8g
白菜のシャキシャキした食感とゴマの風味が楽しめる中華風のサラダは、材料もシンプルで簡単にできる便利な一品。すっきりとした味わいの麦焼酎や米焼酎を水割りにして、またはよく冷えたビールを片手に頂きたいですね。
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白菜は幅1cmに切り、熱湯をかけてしんなりさせる。ザーサイは粗みじんに切る。（塩出しが必要な場合は事前にしておく）
長ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。
ボウルにゴマ油、酢、しょうゆ、ザーサイを入れてよく混ぜ合わせる。
3に、水切りした白髪ネギと白菜、炒りゴマを入れて混ぜ合わせる。
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ザーサイの辛さによってしょうゆの量を調節する。ザーサイは少し水に漬けて、塩出しをして使う。びん詰めのものを使ってもよい。
（4人分）
- 白菜
- 4枚（大きい葉）
- ザーサイ
- 50g
- 長ネギ
- 1/2本
- 炒りゴマ
- 適量
- ゴマ油
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
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