ビールゼリー
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レモン風味のゼリーにビールを入れることで苦味が加わり、爽やかなデザートに！お子様用には、ビールの代わりにジンジャーエールを使ってください。
ちょっぴり固めにつくったビールのゼリーは、大人のデザートとしてもぴったり。ビールの風味とフルーツの酸味・甘味のハーモニーが絶妙です。見た目もかわいらしく、お客さまに喜ばれること間違いなしです。
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粉ゼラチンを水30ｃｃの中に振り入れ、ふやかしておく。レモンは1cm幅位の輪切りにする。
鍋に水250ｃｃとグラニュー糖、レモンを入れ、沸騰したら火を止める。
2をこしてボウルに移す。ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かし、しばらくおいて粗熱を取る。
3のボウルに泡立たないようにビールを注ぎ、氷水を入れたボウルにあてて、ヘラで混ぜながらとろみをつける。★あまりとろみをつけ過ぎると、製氷皿に移す前に固まってしまうので注意する。
製氷皿に半分ほどゼリー液を入れ、フルーツとミントを入れたら残りのゼリー液を注ぐ。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
ゼリー液に氷水をあて、少しとろみがつくまで混ぜておくと、製氷皿に入れた時に中のフルーツが沈まない。
