エビとホタテの春雨ピリ辛サラダ
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中華の定番、春雨サラダ。豆板醤マヨネーズで親しみやすい味に仕上げました。練りゴマが味にコクと風味をプラスします。
中華といえば、やはり紹興酒と一緒に楽しみたいですね。家庭で簡単にできる中華料理でも、お酒に紹興酒を合わせることによって専門店に行ったような本格感を味わうことができます。ぜひ一度お試しください。もちろん定番のビールや、ロゼワインをよく冷やして合わせても、おいしいですね。
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緑豆春雨は熱湯でもどし、食べやすい大きさに切る。
殻をむいたボイルエビと水気を切ったホタテの缶詰をボウルに入れる。
2に、1とキュウリを加え合わせ、Aのドレッシングで和える。
春雨はボウルにザルを重ねて熱湯を注ぎ、ザルの中でハサミで切ると簡単。
（4人分）
- ボイルエビ
- 12尾
- ホタテ缶詰
- 小1缶（70g）
- 緑豆春雨
- 60g
- キュウリ
- 1本（せん切り）
- Aドレッシング
- ・マヨネーズ
- 大さじ3
- ・豆板醤
- 小さじ2
- ・しょうゆ
- 小さじ2
- ・練りゴマ
- 小さじ2
- ・酢
- 大さじ1/2
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