黒豆と黒糖のパウンドケーキ
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黒豆がおいしい和風のパウンドケーキ
ほんのり上品な甘さがやさしいこのケーキには、中口の白ワインがぴったり。また、赤ワインやウイスキーのロックに合わせてもおいしく頂けます。食後のひととき、ゆったりとした時間をもたらしてくれますね。
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。
ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練り、粉黒糖を数回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。
溶きほぐした卵を少しずつ分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
メイプルシロップとラム酒、黒豆を加え、ゴムベラでさらによく混ぜる。
ふるった粉類を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
生地を型に入れ、170℃のオーブンで40〜50分焼く。
フロマージュブランを添え、あればミントの葉を飾る。
