焼き牡蠣のみぞれ酢添え
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みぞれ酢を添えれば、さっぱりとしていくらでも頂けるおいしさです。
- 83Kcal
殻つきの牡蠣は見た目も豪華でおもてなしにもぴったりです。冷えたビールを合わせれば、牡蠣のまろやかな味わいが引き立ちます。その他、白ワインの辛口や麦焼酎の水割りで頂いても爽やかです。
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牡蠣の殻のふた（平らな方）を取り外しておく。
ガスを中火にして焼き網をのせ、牡蠣をのせて火を通しすぎないように焼く。（ホットプレートを使って蒸し焼きにすると簡単。）
大根おろしにAの調味料を加えてみぞれ酢をつくっておく。キュウリはすりおろしておく。
焼けた牡蠣を皿に並べ、みぞれ酢をたっぷりとのせ、キュウリ、カボスの薄切りを飾る。
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牡蠣を焼く時は、火を通しすぎないように気をつける。
（4人分）
- 殻つき牡蠣
- 12個
- 大根おろし
- 250g
- キュウリ
- 1本
- カボス
- 1本
- A調味料
- ・柑橘類の酢
- 大さじ1
- ・酢
- 大さじ1
- ・薄口しょうゆ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 少々
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