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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ジャガイモコロッケ

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おいしそう!

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コロコロとした丸い形のコロッケは、一口サイズで食べやすく、おつまみにぴったり。

ジャガイモコロッケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • エシャロットやマッシュルームの入った、いつもとひと味違うコロッケには、すっきりしたのどごしのビールがぴったり。揚げものを食べた後の口の中を、すっきりとさせてくれます。また白ワインや軽めの赤ワインともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモはレンジで柔らかくするか、ゆでで粉ふきいもにする。

エシャロット、ベーコン、マッシュルーム、ニンニクをみじん切りにし、バターを加え炒める。★エシャロットがない場合にはタマネギを使ってもよい。

ボウルに1のジャガイモと2の材料、パセリのみじん切りを加え、一口大(たこ焼きくらいの大きさ)の団子をつくる。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけ、揚げ油で揚げる。塩やお好みのソースをつけて頂く。

ここがポイント!

パン粉は、衣が全体にまぶされるように細かいものを使用したが、お好みのパン粉で食感を楽しむとよい。

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    3個(大)
  • エシャロット
    25g(タマネギでも可)
  • ベーコン
    25g
  • マッシュルーム
    35g
  • ニンニク
    1片
  • バター
    大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 1個
  • パン粉
    2カップ
  • 揚げ油
    適量
  • パセリ
    適量(みじん切り)
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5月16日更新