タコのアイオリソース
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淡白なタコを、コクのあるニンニク風味のアイオリソースで。
- 709Kcal
- 5.6g
-
ボウルに卵黄と練り辛子、おろしニンニクを入れて混ぜ合わせる。その中に少量ずつサラダ油を絶えず混ぜながら加えていく。酢、塩、コショウで味を調えてアイオリソースをつくっておく。
タコ足を食べやすい大きさに切り、アイオリソースを添える。
少量ずつ泡立て器で混ぜながらサラダ油を加えていくと、乳化して滑らかなソースに仕上がる。
（2人分）
- タコ
- 足2本(ボイルしたもの)
- Aアイオリソース
- ・ニンニク
- 2かけ（すりおろし）
- ・卵黄
- 2個分
- ・練り辛子
- 大さじ1
- ・サラダ油
- 2/3カップ
- ・酢
- 大さじ1
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・コショウ
- 適量
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