大根と子供達のサラダ
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大根のシャキシャキがねっとりとした魚卵とよく合います。
大根はせん切りにし、水にさらしパリッとさせて、水気をよくとり皿に盛る。
Aのドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
明太子は薄皮からはずし、からすみはおろす。1にとびっこと共にちらし、2のドレッシングを回しかけ、芽ネギをトッピングする。
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酸味の利いているドレッシングなので、味見をし酸っぱいようなら砂糖を増やす。からすみ、とびっこ、明太子から塩気が出るので、塩加減に気をつける。
（4人分）
- 大根
- 200g
- 明太子
- 大さじ1
- からすみ
- 大さじ1/2
- とびっこ
- 大さじ1
- 芽ネギ
- 適量
- Aドレッシング
- ・サラダ油
- 大さじ3
- ・柚子
- 大さじ2（搾り汁）
- ・柚子
- 2g（皮のせん切り）
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- ・砂糖
- 適量
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