冬野菜のあったかサラダ
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複雑な味が混ざり合っているドレッシングが温野菜を素敵な一品にしています。
大根とニンジンは皮をむく。カブは8等分する。小タマネギは皮をむく。リークは1cm幅にカットする。インゲンは2等分。ブロッコリーは小房に分ける。
1をすべて熱湯でゆで皿に盛る。
ドレッシングの材料を鍋に入れ軽く温め2にかける。パセリをちらしクレソンを添える。
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野菜はすべて素揚げにしても甘味が増しておいしい。特にタマネギは揚げた方がおすすめ。
