おぼろ豆腐と半熟卵のサラダ タラコソース
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タラコソースと半熟卵、豆腐の彩りが美しいサラダ。
鶏ささ身は筋を取って削ぎ切りにし、酒少々を振りいれてしばらく置く。片栗粉をまぶし、沸騰した湯でゆでて、すぐに冷水にとって冷ます。
ボウルにAのタラコソースを入れて混ぜ合わせておく。
皿に貝われ大根をしき、1のささ身とスプーンで少しづつすくったおぼろ豆腐を盛る。
さやから出した枝豆を散らし、半割りにした半熟卵ものせて、2のタラコソースをかける。
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パスタ用タラコソースでなくても、タラコとマヨネーズを合わせたソースでもおいしくできる。
