サツマイモソテー
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表面をカリッと焼き上げたサツマイモソテーを酸味あるソースで。
サツマイモを1.5cmの厚さの輪切りにし、電子レンジ(600W)で約4分加熱し、蒸し焼きにする。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
両面に小麦粉をまぶし、フライパンに乗せ、弱火で両面をこんがり焼く。
別の鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で少し焦がし、そこにバルサミコ酢と塩を加え、とろみがつくまで煮詰める。皿に盛りつけたサツマイモに、このソースをかけて出来上がり。
最初にサツマイモをあまり柔らかくしすぎないこと。グラニュー糖を焦がしすぎると苦くなるので、少し色がつきはじめたらバルサミコ酢を加える。
