赤ワインでは、マイクロオキシジェネーション※1と呼ばれるボルドーの高額ワインでも用いられる、口当たりやわらかなワインに仕上げる製法を採用し、果実味豊かで上質な深みを実現しています。

また、白ワインでは、発酵前にぶどうの果皮から成分を抽出するスキンコンタクト※2と呼ばれる製法を採用。華やかな香りでフレッシュな果実の味わいに仕上げています。

高品質なぶどうの持つ可能性を醸造家たちが最大限に引き出すことで、気品のあるワインが造りだされるのです。

「ラ・プンタ」のぶどう畑の一角には、カモミールやカリフォルニアポピー、セントジョーンズワートなど多様なハーブが自生しています。
ぶどうの樹とハーブを共生させることで、ぶどうに悪影響を及ぼす病害虫がハーブに寄せ付けられ、ぶどうの樹を健全に保つことに役立っています。 そのため減農薬で高品質のぶどう栽培が実現できました。

ラ・プンタの白ワイン用のぶどうは、3月の気温の低い夜に行われます。ぶどうの香り成分には、夜間に作られ、日中は減少していくものが一部あります。そこで、夜間に収穫することで、ぶどうの持つ最もよい香りの成分を極力逃さないようにしています。

うま味成分である「アミノ酸」も夜間に蓄積されることから、夜間に収穫しています。

また、白ワインはぶどうを搾汁した果汁を発酵させますが、搾汁の工程で果汁が酸化されてしまうと好ましくない香りが出てしまいます。果汁の酸化は、温度が低い方が起こりにくいため、夜間に収穫した、温度の低いぶどうを搾汁することで良質な白ワインを造ることができます。

「ラ・プンタ」は、ぶどうの栽培、醸造技術、上質な味わい、すべてにおいて“頂点”を目指してつくられています。
その「ラ・プンタ」を手がけるのは、チリの名門ワイナリー「サンタ・ヘレナ社」。 創業は1942年。いち早く海外進出を果たし、現在はヴィニャ・サン・ペドロ・タラパカ・ワイングループに属しています。
高品質なチリワインの産地として、近年世界から注目を集めているコルチャグア・ヴァレーを拠点として、 ワインの品質に磨きをかけています。